Snacks selber machen mit Hilfe eines Dörrgeräts / beste Rezepte

Dörren ist eine althergebrachte Konservierungsmethode, bei der die Vermehrung von unerwünschten und gesundheitsschädlichen Mikroorganismen gehemmt wird. Im Gegensatz zum Erhitzen von Speisen bleiben bei dieser Methode der Trocknung die enthaltenen Nährstoffe weiterhin erhalten. Bei ausgereiften Geräten erfolgt das Trocknen auf gleich mehreren Ebenen, die sich mit diversen Gemüse-, Obst- und auch Pilzsorten bestücken lassen. Mit einem Dörrautomat lassen sich ganz einfach Snacks selber machen. Diese leckere und gesunde Zwischenmahlzeit entspricht ganz dem heutigen Zeitgeist, bei dem Clean Eating eine wichtige Rolle spielt. Das Dörrgerät produziert kalorienarme Snacks, die komplett ohne ungesunde Geschmacksverstärker und künstliche Aromen auskommen.

 

Mit dem Dörrautomat Knabberzeug herstellen

Die meisten Menschen knabbern gerne vorm Fernseher, während sie gemütlich auf dem Sofa entspannen. Viele greifen dabei zu ungesunden Fertigchips, die vollgepackt sind mit künstlichen Aromen und Geschmacksverstärkern. Eine gesunde Alternative zu den herkömmlichen Kartoffelchips und Erdnussflips bietet sich in Form von leckeren Gemüsechips an, die sich ganz leicht im Trockner selber machen lassen. Im Gegensatz zu fertig gekauften Snacks wissen Sie ganz genau, was in diesen enthalten ist. In diesem Bereich überzeugen würzige Grünkohlchips, welche über ein leckeres Aroma verfügen. Die gesunde Knabberei punktet mit einem hohen Gehalt an Vitamin C und hat nur ganz wenige Kalorien.

gedörrte Grünkohlchips

Rezeptanleitung für knackige Grünkohlchips

  • ca. 1 kg Grünkohlblätter

  • 5-6 Tomaten

  • 3-4 Datteln

  • 2-3 EL Chiasamen

  • 3-4 EL Sonnenblumenkerne

  • 2 EL Tahinpaste

  • Saft von 1/3 Zitrone

  • Paprikapulver

  • Chiliflocken

Als erstes stellt man die Marinade her, indem man alle Zutaten – bis auf die Kohlblätter - mit einem Mixer zerkleinert, bis eine cremige Masse entstanden ist. Dann die Kohlblätter vom Strunk abtrennen und in viele kleine Stücke rupfen, die mehr oder weniger gleich groß sind. Anschließend die Grünkohlstückchen in der Marinade einlegen, diese sollte den Grünkohl ausreichend bedecken. Wenn die Marinade noch zu flüssig ist, entweder einen weiteren Esslöffel Chiasamen oder Tahinpaste hinzugeben. Anschließend auf die Gitter im Dörrautomat verteilen und bei einer niedrigen Temperatur von 42° C dörren. Auf diese Weise bleiben die Enzyme und andere wichtige Nährstoffe im Grünkohl enthalten. Nach etwa 9-10 Stunden sind die Grünkohlchips angenehm knackig und verfügen über eine würzige Geschmacksnote.

Gedörrte Pflaumen selber herstellen

Kalorienarme Süssigkeiten (Süßigkeiten) aus dem Dörrgerät

Das Herstellen von Dörrobst ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten, die - vollgepackt mit raffiniertem Zucker und "leeren" Kalorien - im Supermarkt verkauft werden. Auf diese Weise lässt sich frisches Obst dauerhaft konservieren und als Ergebnis erhalten Sie einen fruchtigen Snack, der komplett zuckerfrei ist. Besonders für das Dörren geeignet sind die folgenden Früchte: Ananas, Apfel, Himbeer, Kiwi, Banane, Mango, Aprikose und Cranberries. Darüber hinaus lassen sich im Trockner auch Müsliriegel und Fruchtleder in Eigenregie herstellen, deren fruchtiger Geschmack den Gaumen verwöhnt.

Rezeptanleitung für leckeres Fruchtleder

Für das Fruchtleder werden die Früchte erstmal mit einem Mixer zu einem cremigen und festen Brei verarbeitet und im Anschluss gedörrt. Auf diese Weise entstehen größere Platten, welche sich unter anderem in Streifen schneiden lassen, sodass längere Fruchtschnüre entstehen. Es sind aber auch andere Formen und Gestaltungsvarianten möglich, hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Im Anschluss den Trockeneinschub mit dem Brei auffüllen, welcher vorher mit Dörrfolie ausgelegt wurde. Diese verhindert das Durchlaufen des Breis durch die Gitter. Außerdem lässt sich das fertig hergestellte Fruchtleder von der Dörrfolie viel leichter abziehen. Zu empfehlen ist eine Dörrtemperatur von ca. 47-50° C. Ideal sind dafür Obstsorten, die nach dem Zerkleinern einen festen Brei bilden und nicht zu Saft werden, wie u. a. Mango und Erdbeere.

gerolltes Fruchtleder selber herstellen

Rezeptanleitung für knusprige Apfelchips

Abhängig von der Größe des Dörrautomaten passen normalerweise zwei Äpfel mit einer durchschnittlichen Größe auf den Trockeneinschub. Bei jedem Apfel zuerst das Kerngehäuse entfernen und diese dann in feine Scheiben schneiden, mit einer Dicke von ca. 2-3 mm. Die Apfelscheiben möglichst gleich dick schneiden, damit diese die gleiche Trockendauer haben. Wer möchte, der kann bei den Äpfeln noch die Schale abschneiden oder diese mit Zimt bestreuen. Anschließend solange dörren, bis die Apfelringe komplett trocken sind und sich nicht mehr biegen lassen, sondern gleich durchbrechen. Empfehlenswert ist eine Dörrtemperatur von ca. 47-50° C. Dann sind die Apfelchips ausreichend knusprig und deren fruchtiger Geschmack bleibt lange erhalten.

Rezeptanleitung für ballaststoffreiche Müsliriegel

Für die Müsliriegel werden ein Apfel, 250g Mandeln und 30 Datteln mit einem Esslöffel Zimt vermischt und im Mixer zerkleinert. Sowohl die Datteln als auch den Apfel vorher entkernen. Die Mandeln über Nacht im warmen Wasser einweichen und im Anschluss häuten. Die Zutaten solange mixen, bis eine cremige und feste Masse entstanden ist. Dann auf ein mit Dörrfolie ausgelegtes Blech des Dörrgeräts gleichmäßig auftragen. Entweder in Rechtecke oder Quadrate schneiden, dann mit Mandelstückchen dekorieren. Bei 42°C etwa 12 Stunden dörren lassen, damit die Müsliriegel ausreichend trocken und fest sind.  

Müsliriegel mit dem Dörrgerät selbst herstellen

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